Quando se fala em doces, o brigadeiro é um verdadeiro clássico brasileiro, conhecido e amado por pessoas de todas as idades. Porém, sua versão gourmet eleva ainda mais a experiência.
Essa versão se diferencia principalmente pela escolha de ingredientes de alta qualidade, o que resulta em um sabor mais rico. Seja para incrementar uma festa, presentear alguém especial ou até mesmo para vender, o brigadeiro gourmet é uma aposta certeira que encanta até os paladares mais exigentes
Você vai aprender agora com uma receita simples, mas repleta de sabor, como fazer um brigadeiro verdadeiramente irresistível. Lembre-se que cada item da lista, contribui diretamente para o sabor final, então escolha sempre os melhores ingredientes.
Brigadeiro Gourmet: Aprenda a fazer o melhor brigadeiro
Ingredientes
Você vai precisar de:
1 caixinha de leite condensado (395g)
1 Caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga sem sal
50 gramas de chocolate em pó de boa qualidade
200 gramas de confeitos granulados de sua preferência.
Brigadeiro Gourmet: Aprenda a fazer o melhor brigadeiro
Modo de Preparo
Siga os passos abaixo cuidadosamente para garantir um resultado perfeito:
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó.
Use uma colher de pau ou espátula de silicone para misturar os ingredientes antes de levar ao fogo. Isso vai ajudar a evitar que o chocolate em pó fique encaroçado.
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que a mistura grude no fundo ou queime. Obs: Não pode parar de mexer!
Enquanto mexe, você vai perceber que a textura da mistura começará a mudar. No começo, ela será mais líquida, e irá engrossando à medida que cozinha.
O brigadeiro estará no ponto ideal quando você passar a espátula no fundo da panela e conseguir ver o fundo por alguns segundos antes da massa voltar a cobri-lo. É o que chamamos na confeitaria de “ponto moisés”.
Brigadeiro Gourmet: Aprenda a fazer o melhor brigadeiro
Brigadeiro Gourmet: Aprenda a fazer o melhor brigadeiro
Lembre-se de que o brigadeiro continuará endurecendo um pouco à medida que esfria, então evite cozinhá-lo por tempo demais.
Tire do fogo, coloque a massa em um prato untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. (Se estiver com pressa, você pode colocá-la na geladeira por cerca de 30 minutos.)
Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole-as em formato de bolinhas. Deixando-as do tamanho que preferir.
Passe as bolinhas nos confeitos granulados e coloque-as em forminhas de papel ou bandejinhas decorativas. São brigadeiros estão prontos para serem servidos!
